Ingredientes:- 150 gr de harina
- 8 Huevos
- 3 Tazas de aceite o manteca
- Sal al gusto
Separar las yemas de las claras.Batir las yemas ligeramente con ayuda de un batidor de globo. Reservar.
Batir las claras a punto de nieve. Reservar.
Unir la mezcla de las claras con las yemas batidas en forma envolvente para no perder volumen con ayuda de una espátula. Agregar la sal.
Disponer el harina en un tazón y enharinar ligeramente cada chile relleno. Sacudir el exceso.
Sumergir cada chile enharinado dentro de la mezcla de huevo.
En una sartén o freidora con el aceite o manteca caliente freir cada chile. Voltear cuando adquieran color dorado. Escurrir muy bien.
Disponer los chiles sobre toallas absorbentes de papel para eliminar lo posible de aceite. Reservar.
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